Indivia scarola

Euro 5,90/KG

0,5 Kg = 1pianta

Provenienza: Italia - Veneto

Le sue foglie – al palato – hanno una nota amara definita ma non eccessiva. Forse è proprio per questo che l'indivia scarola è così apprezzata dagli amanti della verdura, e della cicoria in particolare. A differenza della sua varietà riccia, l'indivia scarola ha una forma più allungata e regolare: le sue foglie sono più calme, tenere e meno spigolose; il suo sapore ancora più delicato.

Non a caso l'indivia scarola si presta meglio per esser mangiata cruda, che è poi la scelta migliore se vuoi approfittare di tutte le sostanze nutrienti che contiene. Parliamo infatti di un ortaggio pieno di vitamine, di potassio e ferro. Se mangiata nelle giuste quantità è un toccasana per il nostro corpo.

L'indivia scarola però piace pure un sacco cotta. Lessata, per esempio, e combinata ad altri prodotti della terra per un minestrone ricco di gusto. Oppure preparata in padella, perché faccia da contorno ai tuoi secondi piatti. Un ortaggio versatile e appetitoso.