Zucchine bianche

Euro 4,80/KG

0,5 Kg = 5-6 zucchine

Provenienza: Italia - Sicilia

Il loro verde un po' sbiadito le distingue, già alla prima occhiata, dalla loro varietà più comune. Ma le zucchine bianche hanno caratteristiche uniche che vanno ben oltre il colore della superficie.

La prima differenza, per esempio, riguarda il sapore: se è vero che le zucchine sono tendenzialmente un ortaggio dolciastro, il gusto dolce della zucchina bianca è molto più definito, intenso, avvolgente. E non va dimenticato un dettaglio: più è chiara la superficie, più dolce sarà la sua polpa. La zucchina bianca è quindi di una dolcezza eccellente.

Inoltre è molto più sostanziosa della zucchina verde tradizionale. La zucchina bianca infatti ha una polpa più consistente, meno morbida, indice di una quantità minore di acqua. Il che è un dato positivo, perché la carenza d'acqua si compensa con livelli maggiori di sali minerali e vitamine, che rendono la zucchina bianca un ortaggio incredibilmente nutriente.