Pomodoro Cuore di bue

Euro 4,90/KG

0,5 Kg = 1-2 pomodori

Provenienza: Italia - Liguria

Maestoso nell'aspetto, quasi appare come varietà regina rispetto agli altri pomodori. È il pomodoro Cuore di bue, che si mostra così abbondante da raggiungere – in certi casi – anche un chilo per ogni singolo frutto.

Ha una polpa particolarmente consistente, come è facile immaginare a una prima occhiata. Ma, a differenza delle altre varietà sorelle, è molto farinosa e per questo il pomodoro Cuore di bue si presta meglio per le insalate o i piatti freddi e asciutti.

Dolciastro, con pochissimi semi e nessuna nota acida, il pomodoro Cuore di bue va mangiato crudo. Il suo aspetto così irregolare e disarmonico, ma soprattutto imponente, gli costò negli anni la reputazione di ortaggio grezzo.

Ma oggi è proprio questa sua caratteristica ad averlo reso prodotto di nicchia. Un frutto della natura che già nel sapore mostra il suo forte legame alla terra. Il pomodoro Cuore di bue è una specialità a cui non si può rinunciare.