Nodini piccoli

Euro 3,90/PZ

confezione da 250gr netti

Provenienza: Puglia - Corato

Morbide perle di latte vaccino, i nodini piccoli di Napoli sono uno dei gioielli della casearia campana. È nel loro intreccio che si riconosce la maestria, tutta la manualità eccellente dei mastri casari di Napoli.

 

La pasta filata infatti, così soffice ed elastica, viene sempre lavorata a mano in caseificio; intrecciata e “annodata” nella sua forma tipica artigianale da cui i nodini piccoli prendono il nome. Bocconcini dal gusto delicato, che comunque arriva al primo morso: sono infatti dolci quanto basta, con una leggera – e quasi impercettibile – nota acida.

 

I nodini piccoli di Napoli risplendono sul piatto, una volta serviti, grazie ad un colore bianco brillante che ne è caratteristica. Per questo sono l'ornamento perfetto di ogni portata, un condimento saporito che aggiunge bellezza.