Fagioli piattoni

Euro 2,50/PZ

confezione 500g ca.

Provenienza: Italia - Lazio

€4,90 al kg

Dei fagioli piattoni si mangia tutto, ma proprio tutto! In questa varietà, infatti, il seme del fagiolo rimane piccolo, di un colore tanto tenue che lo rende quasi invisibile. Tutto il gusto, in questo caso, arriva dal baccello del legume.

Un baccello che è verde, sì, e addirittura di un verde sgargiante; ma che resta tenero in ogni fase della sua crescita. Per questo i fagioli piattoni si mangiano per intero, mostrandosi molto simili – tra le altre varietà di leguminose – soprattutto ai fagiolini fini.

A differenze dei fagiolini però, i piattoni conservano comunque un certo grado di croccantezza. Inoltre, il loro sapore è di gran lunga più definito e riconoscibile, e decisamente tendente al dolciastro.

I fagioli piattono sono molto amati anche nelle ricette più semplici. Si fanno apprezzare dopo essere stati lessati o saltati in padella, e possono essere gustati in piatti di facile preparazione. Un po' di aglio e olio, per esempio, riescono ad esaltarne il sapore con grande naturalezza.