Cipollotto rosso

Euro 2,90/PZ

1 mazzo da 0,5 kg

Provenienza: Italia - Tropea

Se è la delicatezza di sapore ciò che caratterizza questo bulbo di cipolla non ancora maturato, nel cipollotto rosso la delicatezza prende una piega quasi inaspettata. Il cipollotto rosso è infatti quasi dolciastro, certamente meno pungente rispetto alla cipolla così come la conosciamo.

 

E infatti è nei piatti in agrodolce che il cipollotto rosso dà il meglio di sé. Rosolati nell'olio, con qualche cucchiaino di zucchero a completare l'opera: così questo bulbo si fa amare dagli appassionati di cucina gourmet.

 

È poi morbido nella polpa, a differenza della cipolla rossa di Tropea da cui deriva. La cipolla, infatti, si fa via via più croccante con il procedere della maturazione. Ma in questo caso, la raccolta prematura permette di gustare una polpa tenera, che quasi si scioglie sotto i denti.

 

Benefico per il nostro organismo, il cipollotto rosso ha un'azione diuretica e antinfiammatoria da non sottovalutare.