Cavolo nero

Euro 1,90/PZ

1 mazzo 500g ca.

Provenienza: Italia - Toscana

€3,80 al kg

 

Il cavolo nero è la varietà per eccellenza in Toscana, perché proprio la gastronomia toscana lo ha eletto ingrediente principe di moltissime ricette regionali. Non a caso, è conosciuto da molti anche come cavolo toscano o cavolo a penna.

Cavolo a penna, perché – a differenza di quanto accade nelle altre varietà di cavolo –, il cavolo nero non si chiude nel cespo con le sue foglie. Queste, piuttosto, si presentano lunghe e aperte, e – prima d'essere raccolte – vengono fuori dai terreni come rigogliosi pennacchi neri.

Il sapore del cavolo nero è intenso, ben definito e facilmente riconoscibile, grazie alle sue note amare e un certo aroma di terra tipico dei prodotti più genuini. Essendo poi ricco di fibre, per molti è un alimento vegetale terapeutico: aiuta infatti a regolare la digestione e a depurare l'organismo.

Un rimedio naturale, insomma, che ben si abbina a diverse ricette. Un prodotto della terra gustoso, ma soprattutto benefico per il nostro corpo.